一：鸡蛋炸的酥脆的方法1、先锅中烧水，把鸡蛋放入勺子中 。
2、然后在锅中将鸡蛋定型 。
3、然后锅中烧油，然后将鸡蛋倒入其中 。
4、让油开始炸，炸制一面金黄 。
5、然后将鸡蛋翻到另一面 。
6、炸熟后就可以捞出食用了，可以适量撒点盐
7、或放入一些番茄酱，用筷子叉开就可以吃了 。
二：鸡蛋炸馒头片最正宗的做法一、制作材料：
主料：馒头1个、鸡蛋1个；辅料：油适量、番茄沙司5克 。二 、制作步骤：
准备好原料；馒头切成片；鸡蛋打散；将鸡蛋倒入盘中，并将馒头片放入蛋液中，两面都蘸上蛋液；锅里放入适量油；将裹上蛋液的馒头片放入锅中炸至两面金黄；炸好的馒头片挤上番茄沙司 。三、注意事项：
鸡蛋的用量承馒头的大小多少而定；炸时油不可太热，油稍有烟昌出即可 。
三：鸡蛋炸了微波炉顶部怎么清洁微波炉煮鸡蛋爆炸后清洗方法：
1、首先把鸡蛋碎渣用布擦拭出来，然后准备一个微波炉专用碗，准备一个柠檬，和清水，洗洁精和水 。
2、把柠檬汁挤进碗里，这个是用来除味的，然后我们加满水，加入少量的洗洁精 。
3、把碗放到微波炉里，使用微波加热大约2分钟，水基本上就会开了 ， 而水蒸气都在微波炉内壁上凝结成水珠 。
4、把碗取出（小心碗很烫），分别用湿、干抹布擦拭一遍内壁就可以了 。
四：生粉加鸡蛋炸排骨的做法具体做法如下：
1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨，每千克排骨带2千克肉；
2、剁块及腌制 。将排骨剁成3厘米方块的小块，用清水洗净，捞出沥尽水 。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟；
【鸡蛋炸的酥脆的方法】3、上糊、油炸 。用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状 。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀 。把油加热到180摄氏度 ， 倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出即可 。
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