（1）鸡蛋炸茄子片的做法1、准备材料：茄子2根、小麦面粉100克、面包屑50克、鸡蛋2个、盐和胡椒粉适量 。
2、将茄子洗净切成厚3毫米、直径3厘米的顶刀圆片 ， 撒上盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉 。
3、鸡蛋磕入碗内打散打匀 ， 将茄片放入，拖上蛋液，再滚上面包渣 。
4、勺内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放入油中炸好，捞出控净油即成 。
（2）鸡蛋炸了微波炉顶部怎么清洁微波炉煮鸡蛋爆炸后清洗方法：
【鸡蛋炸茄子片的做法】1、首先把鸡蛋碎渣用布擦拭出来 ， 然后准备一个微波炉专用碗，准备一个柠檬，和清水，洗洁精和水 。
2、把柠檬汁挤进碗里，这个是用来除味的 ， 然后我们加满水，加入少量的洗洁精 。
3、把碗放到微波炉里，使用微波加热大约2分钟，水基本上就会开了 ， 而水蒸气都在微波炉内壁上凝结成水珠 。
4、把碗取出（小心碗很烫） ， 分别用湿、干抹布擦拭一遍内壁就可以了 。
（3）怎样做美味的鸡蛋炸茄条第一、 准备一个圆形的紫茄子，洗净；再准备一个鸡蛋备用 。用这种紫茄子来做炸茄条，口感更好 。
第二、 将茄子切成长条，然后加入适量食盐，腌制15分钟左右，腌出水分 ， 稍微用手捏一下，将腌出的水分倒掉 。
第三、 加入适量面粉，让每一根茄条上面，均匀的沾上一层面粉 。
第四、 然后将鸡蛋打入碗中 ， 用筷子打散，然后将茄条放入鸡蛋中，均匀地沾上一层鸡蛋液，放入盘中备用 。
第五、 炒锅中放入适量油，油温五成热后，将茄条放入锅中，小火慢炸，注意火候，火不能大，否则容易炸焦，影响口感 。
第六、 炸至外表金黄 ， 就差不多了，用笊篱捞出控油 ， 沥干油后，放入盘中 。
第七、 喜欢辣的，还可以撒上适量椒盐粉和辣椒粉，再准备适量香菜，洗净后，放在上面就可以吃了，真的太美味了 。
（4）生粉加鸡蛋炸排骨的做法具体做法如下：
1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨，每千克排骨带2千克肉；
2、剁块及腌制 。将排骨剁成3厘米方块的小块，用清水洗净，捞出沥尽水 。将葱、姜切成碎末 ， 连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟；
3、上糊、油炸 。用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状 。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀 。把油加热到180摄氏度，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后 ， 排骨表面呈深黄色捞出即可 。
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