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1、看颜色 。肥牛是鲜红色的 ， 红色和白色相间更好 。如果你买肥牛肉，最好买鲜红色的，因为鲜红的牛肉说明它刚刚被切下，而且这种肉比较新鲜 。
2、看手感 。在选择肥牛时，可以用手轻轻触摸牛肉，新鲜牛肉可以立即恢复弹性 ， 而不会粘在手上 。不过，如果是长期存放的牛肉卷 ， 肉会缺乏弹性，粘在手上 。
【怎么样判断肥牛是否新鲜 怎么样判断肥牛是否新鲜的】3、看肉质 。新鲜、优质的肉牛更紧凑 。质量不好，像那种注水牛肉，肉质会比较松 。
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