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1、首先咱们在买鸡蛋的时候 。可以拿起来用手晃动一下 。因为这样可以辨别鸡蛋的存放时间，如果鸡蛋放得比较久的话 ， 晃的时候，鸡蛋会有一点点水晃动的声音，越是放得就的鸡蛋，里面的声音就越大 。小厨以前买过这样的鸡蛋，结果打开之后 ， 鸡蛋蛋白和蛋黄就直接变成了水一样，但是没有臭味 ， 是放了很久的好鸡蛋，只是时间太长 ， 虽然能吃，但是口感并不好 。如果是晃动起来没什么声音的鸡蛋，那就是比较新鲜的鸡蛋 ， 这样的鸡蛋敲开之后，蛋白和蛋黄都比较紧密 ， 不会出现太散的情况 。
2、另外一个方法 。就是用手去触摸鸡蛋壳表面 。因为手摸鸡蛋壳表面，可以看出来鸡蛋是否健康 。如果鸡蛋的表面有很多沙点，那就说明这种鸡蛋，它的蛋壳也比较?。庋募Φ昂苋菀捉胂妇?。买鸡蛋的时候 ， 最好是不要选择这样的鸡蛋，因为这种鸡蛋不太卫生，吃了容易影响身体健康哦 ， 最好是选择壳厚一点的鸡蛋 。
【鸡蛋怎么挑选新鲜的 生鸡蛋一晃里面动了还能吃吗】3、还有一种方法 。就是准备一小杯清水，然后把鸡蛋放进去 。如果鸡蛋容易沉下去，那就说明是新鲜的鸡蛋，里面进入的气体比较少，而且鸡蛋新鲜，蛋白蛋黄都比较紧密，没有出现时间太长导致变得松散的情况 。如果是漂浮在水面上 ， 那就有可能是放得比较久的鸡蛋了 。因为两种鸡蛋因为时间的原因，鸡蛋里的气室不一样，鸡蛋里面的密度不一样，所以会出现一个沉底 ， 一个漂浮起来的情况 。
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