1、饱满度 。成熟的鲜枣个个饱满，充实 ， 硬度适当，表皮皮色紫红 ， 带有光泽 。
2、颜色 。成熟的果皮是红褐色的，未成熟的鲜枣是青绿色的 。
【如何挑选鲜枣 如何挑选鲜枣好吃】3、斑点 。如果鲜枣的表皮中带斑点，就是存放时间过长的鲜枣；而表皮过湿或带有大小不同的烂斑，是浇过水的鲜枣 。
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