文章插图
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
鸡 ， 真的是人类养殖史上的一大奇迹，吃多了以后你越看它越普通 ， 仔细探索，鸡的一身充满着宝藏，如果你还有没探索过的美味，那么一定要跟着阿飞一起探索，今天我们来爆炒鸡胗 。
从小家里炖鸡时就爱吃鸡胗 ， 现在有这条件 ， 直接买它2斤鸡胗，一次吃个够 ， 有些朋友可能不爱吃鸡胗，不习惯鸡胗的口感 ， 我的结论是，您认真看了今天的鸡胗做法，从此没有不爱这一说 。接下来我们看一下具体做法 。
1.首先把鸡胗用清水冲洗干净，有些人会加面粉或者淀粉 ， 然后用手揉搓，这样能清洗的更干净 。不过我感觉不必要 。洗干净以后，我们把鸡胗打十字花刀，切一下 。
全部切好以后放入盆里腌制 。
全部切好以后放入盆里腌制，加入姜片和大葱片 ， 料酒，搅拌均匀 ， 腌制10分钟左右 。
然后再准备姜、葱、青椒2根都切成片 。
2.腌制完成后挑出葱姜片 。这样已经去除鸡胗的大部分腥味了 。而且炒出来的鸡胗不容易变老，口感脆嫩 。
接下来我们开始烹饪
热锅凉油，倒入鸡胗，开大火爆炒 。大概3分钟炒出鸡胗中的水分，盛出备用 。
【爆炒鸡胗 爆炒鸡胗怎么炒又嫩好吃】3.再次起锅烧油，加入姜片、蒜片爆香 ， 倒入鸡胗翻炒一会儿后倒入青椒片 。
淋入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、加白糖提鲜，翻炒均匀 。
最后淋上明油，提亮色泽，就可以出锅装盘了 。
经过简单几步，香辣下饭的爆炒鸡胗就做好了 ， 口感是非常的脆嫩，这是因为大火爆炒最大限度的保留了鸡胗的鲜嫩和爽脆 。
一般饭店做这道菜，都会焯一下水去腥，但是我们在家里做着，焯水有点麻烦 。可以通过清洗、腌制上浆也是能去除腥味 ， 鸡的一身确实都是宝藏，碰到不喜欢吃的那就找对方法，比如鸡胗只要去掉腥味，保持它本身的鲜嫩喝爽脆，就是一道极品美味！
阿飞感谢您的观看 ， 我们下期见
推荐阅读
- qq聊天记录保存在哪里 怎么看qq聊天记录保存在哪里
- 电信卡46011怎么解决 电信卡46011怎么解决无网络
- lp地址不可用怎么解决 是怎么回事？
- cdr软件轮廓图怎么使用？
- 梦到趟浑水 梦到趟浑水是怎么回事
- 翡翠手镯摔裂了和断怎么区别 翡翠手镯摔了有裂纹
- 礼让行人怎么界定 礼让行人怎么界定图解 斑马线
- 一只手镯带来的好运 翡翠手镯怎么带来好运
- 哈弗h2锁车鸣笛怎么设置？
- 怎么在线上给招商信用卡还款 怎么在线上给招商信用卡还款呢