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挑选青椒时 ， 看一下他们的小身体，如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的，这种青尖椒吃起来就没什么辣味儿 。辣椒也属于一种蔬菜，所以当然新鲜的营养最为丰富 。而且鲜辣椒经过高温翻炒后 ， 就不会那么辣了 。
【青椒怎么挑不辣的 青椒怎么挑不辣的好吃】另外，在购买辣椒时，要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口(否则保存时容易腐烂)的才新鲜 。最主要的一点，要捏一下蒂部，如果很蔫儿 ， 就说明放置了几天 ， 不新鲜了，买回家也保存不了多久 。
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