【澄面是什么粉 澄面是什么粉超市叫什么】澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉 。
面粉用水漂洗后将粉筋分离出来 ， 粉筋制成面筋，其它物质则为澄粉，所以澄粉是一种无筋的面粉 。
成份为小麦 。
可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等 。
是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来 ， 粉筋成面筋 ， 剩下的就是澄面 。
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