百济武宁王(公元462-523)墓葬出土铜质勺子和筷子
韩国公州博物馆藏
而在日本,根据西晋陈寿《三国志·魏书·乌丸鲜卑东夷传》提到“倭人食饮用笾豆,手食 。” 日本当时用“笾”[biān]和“豆”作为食器,却以手抓食 。隋唐之际,日本派遣使臣进行交流,筷箸也是在这段时间引进日本 。书写于八世纪的两本书籍《古记事》和《出云风土记》都有关于筷箸的描写,在这些故事里筷子的出场颇有神话色彩,是日本最早有关筷箸的文字资料 。
平安末期-镰仓初期 绘卷《病草纸》
京都国立博物馆藏
值得一说的是直到今日,日本许多餐桌的筷子摆放仍是横放,这点和中国习惯大相径庭 。如若是第一次见到难免会心中奇怪,我们不妨来看一下唐代壁画《野宴图》席上的筷子,如若这样的习惯真是随“唐箸”引进,承袭千年、贯彻始终,那也实在是令人叹服的 。
唐代 壁画《野宴图》
陕西长安南里王村唐墓
筷箸的使用其实每个时期都有变化,比如中国古代甚至把箸用于占卜、香事、茶道、游戏之中 。而同为“筷子兄弟”,虽然饮食亦稍有差异,筷箸能引进、推广、传承,当然是因其功能齐全的缘故,夹、拨、挑、扒、撮、戳、撕无一不行 。只要略微改变一样式、材质,比如日本以尖筷方便取鱼刺,而韩国金属筷则方便烧烤时使用 , 一切便尽在掌握 。无论如何,大家对这两根神奇的小棍子是非常满意的,能千年的传承已是最大的证明 。
其实,筷子也好,刀叉也罢 , 餐具原本就和当地的食物构成、文化风俗有关,所以,某方面也并无高下 , 只是比起餐叉,筷子是更适合中国和“筷子兄弟”的餐具 。餐具是因食物而生,所以“以筷子夹取披萨”体现中西文化融合,实在牵强 。
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