大雪已过去很多天,冬至马上也要来了,已经入冬很多天,但是却没有看到“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”的美丽雪景 。
其实,大雪这一天并不一定会下雪,正如鱼香肉丝里没有鱼 , 老婆饼里也没有老婆 。
前段时间有粉丝留言,要我做一些电饭煲的懒人菜谱,中间发过一个电饭煲懒人焖饭 , 今天再给大家分享一个电饭煲懒人蛋糕 。
电饭煲懒人蛋糕
既然是懒人做法,自然非常简单,不需要烤箱 , 不需要模具,一个电饭煲就能搞定,特别适合家中没有烤箱的朋友 。口感和买的蛋糕一样蓬松柔软,不塌陷不回缩,细腻香甜 。
下面一起来看看详细的做法和步骤吧,喜欢的朋友可以收藏试一下哦!
- 电饭煲懒人蛋糕 -
[ 食材 ]
低筋面粉 150g
鸡蛋 5个
酵母粉 1.5g
牛奶 90g
食用油 60g
白糖 60g
[ 食谱 ]
1.首先提前把需要用到的材料准备好 。蛋清和蛋黄分离,蛋清需要放到无水无油的碗里,方便一会儿打发 。
2.蛋黄中加入90克纯牛奶、60克食用油,充分搅拌均匀
3.搅至油和奶充分融合以后,筛入150克低筋面粉和1.5克酵母粉,面粉过筛以后更细腻 , 不容易产生小疙瘩 。
4.筛完以后用铲子翻拌均匀,最后翻拌成细腻粘稠的面糊就可以了 , 这一步注意不要搅动,防止面粉起筋 。
5.蛋清中加几滴白醋或者柠檬汁去腥 , 先倒入三分之一的白糖,用电动打蛋器打;打至有丰富泡沫时再加入三分之一的白糖,继续打发;打至有纹路后 , 加入剩下的白糖继续打发 。
6.最后打至蛋白霜倒扣不下滑就可以了 。
7.把打发好的蛋白霜,分2次加入蛋黄面糊中 , 然后翻拌均匀 。翻拌至颜色一致后,加入剩下的蛋白霜,再次翻拌均匀 。这一步注意也是Z字形翻拌 , 不要搅动,防止消泡 。
8.最后翻拌成颜色一致、光滑细腻的面糊就可以了 。
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