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上海人素来爱吃糕
“糕”与“高”同音
有节节高的口彩
迎新吃糕也是上海的一种饮食文化
来看看这些传统糕点
哪个才是你的最爱呢？
条头糕
每到逢年过节，条头糕总是人气十足，大家忘不了的，还是这种老味道 。糯米粉糅合细沙，做成长条状 。有点像北方的驴打滚，造型又有一丢丢像北京的芸豆卷，但表和皮都是不同的原料做成的，条头糕的外皮是用黏米粉和糯米粉混合制成的，是糍粑的口感，外皮里揉进了豆沙，香甜软糯的 ， 还常常淋上桂花蜜，味道绝对令人赞不绝口 。
七宝方糕
正宗的七宝方糕产于上海七宝寺，是上海最有名的地方土产糕类小吃 。糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯的，豆沙馅甜得恰到好处，一点也不粘牙 。七宝方糕并非只是一种糕点，只是外皮都是糯米，但是里面的馅料却有很多种，芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花 。
【上海糕点 上海糕点品牌排行榜前十名】桶蒸糕
桶蒸糕是闵行颛桥地区的传统年俗小吃 ， 名列上海市非物质文化遗产 。桶蒸糕由大米和糯米混合磨粉制成，用专门的杉木桶作为蒸具，蒸好后呈直径三十厘米、厚十多厘米的圆筒形 。
四喜风糕
宝山罗泾“四喜风糕点” ， 以当地优质稻米为材，粳糯搭配，在浸泡后沥干磨细成粉，经加糖水拌和，筛滤成料，装入模具，于笼屉内蒸成 。虽然工序并不复杂，但粉之粗细 ， 料之干湿，辅料添加、火候把握等均需拿捏有度，自有独到之处 。罗泾“四喜风糕”形状不一、大小不同，口味也不尽相同，但均有糯而不粘，味美爽口的鲜明特色 。
崇明糕
上海各地抟粉打年糕习俗略有区别 ， 以崇明年糕最为有名 。崇明年糕较之别处更高、圆、厚、重 。崇明年糕称“笼”，一笼年糕的主料为二十斤左右的米粉 ， 其中糯米占七八成，白米占两三成 。加适量水，拌入糖及枣子、核桃肉、栗子、蜜饯等配料后，盛在竹木制成的蒸笼里蒸 。蒸熟了倒扣出笼，重约三十斤 ， 高二十厘米以上，够一家人从岁末吃到年初 。
松糕
松糕，是上海节日小吃之一，上海人有过年吃松糕的习惯 。代表高高兴兴年年高 。相信每一个上海人的心里 ， 都有一个记忆中的松糕 。上海松糕，绝无小麦制品的那种“面”劲和发粉味儿，稻米磨成的粉 ， 并不需要添加任何酵母或泡打粉等膨松剂就能制成松糕 。
叶榭软糕
软糕分方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种 。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝、绵白糖为馅心，外现呈正方形，色泽鲜艳 ， 特点为肥、香、甜；素糕系混入上等绵白糖，外现呈大块长方型 ， 雪白细腻，松、软、甜、凉，糯而不粘 ， 盛夏季节一周内不馊变；桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成；外观呈圆盘形，松、软、甜、香、肥 ， 吃起来松软香甜而不腻 。
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