(一)照烧鸡肉饭怎么做主料:鸡腿 。
辅料:色拉油 , 料酒,老抽,食盐,生抽,蜂蜜 , 西兰花 , 小油菜,胡萝卜 。
做法步骤如下:
1、鸡腿清洗干净,去骨后,用刀将鸡腿肉拍松散,切成块;
2、将鸡腿放入容器,调去盐,料酒腌制一段时间,调制照烧酱汁
【照烧鸡肉饭怎么做】3、锅内倒入少许油 , 成热后放入腌制好的鸡腿,鸡皮先朝下,煎制过程中不断用铲子按压鸡腿,煎至两面金黄乘出待用;
4、将洋葱切成丝,用锅里的余油爆香洋葱至变软后盛出;
5、在鸡肉里倒入照烧鸡汁;
(二)照烧鸡腌制方法1、将鸡腿肉在砧板上摊开,从中间肉身较薄的地方对半切开,把2块鸡腿肉切成4块 。
2、将肉质较厚的部分从里向外批开,注意不要将肉切断,使肉块的厚度均匀 。从切开的部分将肉展开 , 肉块的面积可扩展为原来的2倍左右 。
3、4块鸡腿肉规整成一样的厚薄后,沾上大量的淀粉,再把多余的粉拍掉 。
4、取一个小碗 , 放入苹果汁、酱油、白糖、白醋和擦好的姜泥搅拌均匀 。
5、酱汁里加入肉块一起腌制30分钟 。
(三)照烧鸡肉串如何做1、主料:鸡腿2个、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、青甜椒1/3个、姜3克 。
2、辅料:酱油1汤匙、料酒2汤匙、蚝油1茶匙、蜂蜜1汤匙、胡椒粉半茶匙、水1汤匙 。
3、姜切成片,鸡腿去皮去骨,随后切成小丁 。
4、倒入少许酱油、料酒、胡椒粉 。
5、加入姜片拌匀,腌制一会 。
6、红、黄、青甜椒切成小丁 。
7、将腌好的鸡肉用竹签串起来 。
8、用酱油、蚝油、蜂蜜、料酒和水调成酱汁待用 。
9、平底锅放少许油,放入鸡肉串煎制 。
10、煎到一面焦黄再翻转煎另外一面 。
11、两面都煎至金黄后倒入酱汁 。
12、开大火煮开 。
13、煮至酱汁浓稠即可 。
(四)照烧鸡排便当步骤1、食材:鸡大腿,土豆,胡萝卜,米饭,酱油 , 料酒,盐,葱,姜,黑胡椒 。
2、鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨 。
3、用叉子把鸡皮上扎眼,以免煎至时鸡皮卷曲 。
4、鸡肉加入葱姜、料酒、盐、酱油、黑胡椒后抓拌均匀 。腌制1小时 。
5、取一碗加入清水、蚝油、糖、料酒、蜂蜜混合搅拌均匀成照烧汁 。
6、土豆胡萝卜刨成片 。
7、锅中放入少量的油,将土豆片煎制两面金黄至熟,胡萝卜焯水 。
8、煎锅适量的放油烧热 。把腌好的鸡腿肉,皮朝下放入锅中 。
9、煎至一面结痂后翻面,再煎另一面 。
10、倒入照烧酱汁 。烧开转小火焖至 。焖至酱汁浓稠后即可 。
11、把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段 。
12、把米饭整形成饭团 。
13、把饭团、鸡肉、土豆片和焯水的胡萝卜码放在乐扣饭盒中稍加装饰即可 。
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