By 厨娘Joyce章鱼
用料土豆 1个(约400克)胡萝卜 半根小米辣 2个葱 3根油 30克白醋 15+15克盐 3—5克糖 5克料酒 5克(可不加)
做法步骤
小贴士1.此教程为酸辣口味,不喜欢吃酸辣的可把醋和小米辣去掉,做成清炒土豆丝也很好吃; 2.土豆丝焯水(锅内滴少许油可使土豆丝更油亮)的目的一来是为了除去土豆丝中的淀粉,可使口感更爽脆,而来是可以更快成熟 , 也防止最后翻炒时粘锅; 3.前期的切片均匀可有助于最后切丝; 4.也可以加点蔬之鲜/鸡精(我因为做菜基本不加味精,所以没把味精写上去);
土豆的营养功效土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎 , 宽肠通便,降糖降脂 , 活血消肿,益气强身 , 美容,抗衰老之功效 。
1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富 。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美 , 土豆早就成为第二主食 。
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