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黄豆芽的做法 黄豆芽的做法大全

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黄豆芽的做法 黄豆芽的做法大全



夏天温度高比较适合发豆芽，今儿咱们就来发黄豆芽，自己发的豆芽健康又脆嫩，随便炒一炒也超级好吃 。
By 蓉小厨
用料黄豆 100克
做法步骤
1、先来泡黄豆 ， 100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的 。
2、接着沥干水分后先放一旁 ， 准备一个滤篮 ， 我是直接用的蒸锅里面的那一层，可以漏水就行 ， 然后先铺上一层纱布，再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子 。
3、接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子 ， 如果透光的话再盖上一块儿布 。2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子 。
4、4天后 ， 黄豆芽全部长高了，也发好了 。
5、最近的温度比较高 ， 发豆芽也是特别的快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的，取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了 。
6、无论是凉拌还是清炒都好吃，不过我们家还是喜欢炒着吃
7、起锅热油 ， 下葱花大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒 ， 接着加盐 生抽 蚝油 白醋 。炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩，翻炒均匀后再继续炒一会儿，黄豆芽没有绿豆芽容易熟 ， 尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿，完全炒熟后再盛出来 。
8、我们的爆炒黄豆芽就做好了清脆爽口，特别适合现在的季节，自己发的豆芽健康放心，吃起来也感觉格外的鲜嫩一些 。
小贴士1、发豆芽全程不要见光 2、一次浇水不要太多，水量不要末过黄豆，避免腐烂 。3、黄豆芽不容易熟，要多炒一会儿，或者是先焯水再炒 。
黄豆的营养功效1.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等 。
【黄豆芽的做法 黄豆芽的做法大全】2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏 ， 大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效 。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能 ， 从而促进其活力的功效 。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用 。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加 。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效 。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。
7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用 。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显 。

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