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你是否听说过，鲶鱼都是在粪坑里吃粪便长大的，再捞起来做成菜端上人们的餐桌 。这种广为流传的“粪坑鲶鱼”名叫埃及塘鲺，因为它的传说很多人都把鲶鱼戒了，但事实真的如此吗？
埃及塘鲺，是一种鲶鱼，俗称革胡子鲶或埃及胡子鱼，原产于非洲尼罗河流域 。它是偏肉食性的杂食鱼类 ， 生长速度是本土鲶鱼的5-6倍，1年可产卵3-4次 。
埃及塘鲺属于淡水底栖鱼类 ， 主要栖息于湖泊、河流和沼泽地中 。它珊瑚状的鳃上有呼吸辅助器官，而且可以通过皮肤呼吸，能够直接提取空气中的氧气 。一般鱼类要求水中溶氧含量至少为0.7~1.0mg/L，但埃及塘鲺在0.128mg/L的环境中依然能正常生存，所以它可以在低氧环境下生活数月 。
也许就是看中了它易繁殖，耐低氧，抗低温能力强的特点 。1981年，埃及塘鲺作为水产养殖品种引入我国 ， 在华南地区广泛养殖 。刚引进埃及塘鲺时 ， 养殖户并没什么经验 ， 国家也没有统一的饲喂标准 。所以经常用猪下水、馊水剩饭等喂鱼 。当然，也有人用粪便来喂养 。
为什么会用粪便作鱼饲料？上世纪末，猪粪喂鱼的养殖模式在我国农村地区被推广 ， 目前还有部分地区采用这种养殖方式 。猪粪其实是优质的鱼饲料，猪类只能消化吸收饲料中20%~30%的营养成分 ， 剩余的营养会随食物残渣排出 。对于消化能力较弱的鱼类来说，猪粪不但营养丰富，而且更容易消化吸收 。有的人会“举一反三” ， 认为人吃的比猪好，那么人的粪便肯定也可以作为鱼饲料，所以才会有将塘鲺养在粪坑里的情况出现 。
但是 ， 无论是猪粪还是人粪，都可能携带病毒和细菌，所以一定要经过无害化处理才能作为肥料使用 ， 也就是我们常说的堆肥，杀灭粪便中的寄生虫和致病菌后才可以投入鱼塘中 。
埃及塘鲺能在粪坑里生存吗？大家以前一定看过一种视频，视频里的塘鲺密密麻麻地在粪坑里，张大嘴巴，露出水面 。很多人觉得是在吃粪便，其实是因为粪便中的有机物在分解的过程中消耗了水中过多的氧气，让塘鲺也吃不消，所以才需要露出头来靠吞咽空气来补充氧气 。
埃及塘鲺刚引进时，是用颗粒饲料精养的鱼，肉质是很鲜嫩的，但就是由于这些错误的养殖方式 ， 让塘鲺的肉质越来越差，还带有一股土腥味，所以食客也不爱买账，所以渐渐淡出了消费者的视野 。
埃及塘鲺吃粪便长大的传闻是怎么来的？由于埃及塘鲺销量不好 ， 很多养殖户也疏忽了对鱼塘的管理，生物安全意识也很薄弱，导致埃及塘鲺被丢弃入自然水域或自己逃逸进自然水域中，因为它顽强的生命力和繁殖速度，在华南地区的多条河流广泛分布，给我国本土的生物和水生生态系统造成了严重威胁 ， 埃及塘鲺也成了入侵物种 。它们的鱼卵随着河流和管道大量进入到湖泊、池塘中 。塘鲺过度繁殖让水质变浑浊，看起来就像在粪坑里，所以这种景象让一些不负责任的人抓住了机会 ， 造谣说我们吃的鲶鱼都是粪坑里养大的，带起了节奏，让消费者们避之不及 。其实不是所有埃及塘鲺都是在粪坑里长大的，只有上述一些不负责任的人才会将塘鲺放入粪坑中 。
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