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现在，越来越多的人“无肉不欢”，一顿饭里没有肉食，总觉得缺少点滋味 。今天的两位嘉宾，正好带来了两道大菜 ， 肉类丰富 ， 烹饪简单，让爱吃肉的朋友们大快朵颐，“一锅”吃个够~
从歌词里不难听出，项玉是山东人，她今天就要做一道山东潍坊的名吃——朝天锅 。
相传朝天锅最早出现在清朝，被称为馋老锅，是流传于潍县（今山东省潍坊市）集市的一道特色菜 。后因郑板桥在当地任职，看到其烹饪方式有感而发，改名为朝天锅，这种称呼也一直沿用至今 。
民间高手菜
【朝天锅 朝天锅是什么美食】朝天锅
驴肉、猪肚、鸡肉、猪耳朵、猪头肉、猪心、猪肺等加碱面、白醋清洗干净 。
富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸、亚麻酸含量较高；
驴肉还有高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇等“两高两低”的特点，是温和滋补的佳品 。
锅中倒水 ， 下入驴肉、猪肚、鸡肉、猪耳朵、猪头肉、猪心、猪肺，开锅后撇去浮沫，放入葱、姜以及装有八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒的料包大火煮制 。
窍门：用原汤炖肉 ， 煮出来的汤和肉，味道更浓郁、更鲜美 。
面粉加水和成面团，醒发一小时后分成剂子 ， 擀成面饼 。
在鏊子上刷油，将面饼放上去烙熟 。
窍门：先将饼卷在擀面杖上，再放在鏊子上，更易将其展开；饼边翘起、中间鼓起时，将其翻面 。
在炖肉锅中放入肉丸，出锅前加入盐、鸡精、蚝油调味 。
窍门：将肉用大火炖煮两个半小时 ， 肉质更软且更入味儿 。
将炖煮好的肉类捞出改刀，摆在饼上，撒上芝麻盐后将饼卷起来 。
将肉汤盛入碗内，依据个人口味放入葱花、香菜、醋、辣椒油等，搭配卷饼一同食用即可 。
驴肉、鸡肉、猪头肉……有的软嫩 ， 有的脆弹，有的肥腴 ， 有的劲道，一次满足各种喜好，全家老小都爱~
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