烤茄子在烧烤摊上，是一道非常受欢迎的菜，不论是从味道还是营养方面都很不错的 。今天我们就在家用烤箱来做这道蒜香烤茄子！蒜香浓郁、软糯又好吃，完胜烧烤摊奥！喜欢的朋友一起来试试吧！
By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 长茄子 2根
- 食用油（刷茄子表面） 适量
- 孜然粉 3克
- 蒜末 适量
- 食用油（调料汁） 2勺
- 生抽酱油 2勺
- 盐 3克
- 蚝油 1勺
- 葱 适量
- 糖 5克
- 香菜 适量
- 小米辣 适量
1、茄子清洗干净切去根蒂，擦干表面水分 ， 烤盘铺上锡纸 ， 茄子表面刷一层油，放入烤盘 。
2、送入法格蒸烤箱内中层选择74 。
3、烤茄子的时候我们来调制料汁，碗中放入2勺油、1勺蚝油、2勺生抽、盐3克、糖5克、孜然粉3克搅拌均匀 。
4、蒜切蒜茸、葱切葱花、小米辣切圈装入碗中备用 。
5、将蒜茸、葱花、小米辣和调味汁混合搅拌均匀 。
6、30分钟后，取出茄子，轻轻从中间切开，不要切透（这步操作小心茄子烫手） 。
7、铺上调味料 。
8、送入法格蒸烤箱200℃中层再烤10分钟
9、蒜香烤茄子出炉了 。
10、烤好的茄子撒上香菜碎就可以开吃了！
11、成品！
小贴士刚烤出来的茄子，从中间切的时候一定要小心别烫了手 。蒜要稍微多一点才好吃！
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