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1、能 。
2、市面上最常使用的发酵原料有小苏打、酵母、泡打粉这三种 ， 在制作馒头的时候是可以用到小苏打的，不过一般发面的时间会比较慢，且在发酵的时候加入的量也不能太多 ， 否则会导致面团变酸，颜色变黄 。
【小苏打能发面蒸馒头吗？ 小苏打可以代替酵母做馒头吗】3、制作馒头大多都是用酵母粉的，它属于生物发酵，吃起来更加的健康安全，在使用酵母发酵的时候，水温不能太高，否则酵母菌在高温的情况下容易被烫死，从而导致发酵失败 。
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