【ipa啤酒是指什么 ipa和精酿啤酒的区别】
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ipa啤酒是指印度爱尔啤酒 。ipa是英文India Paleale的简写,Pale意指口味较褐色啤酒清爽 。I. P. A啤酒是一种出口啤酒,是印度淡啤酒的初始名称,原麦汁浓度较高 , 酒花添加量也比普通的爱尔啤酒高 , 也指淡啤酒类的啤酒风格 。
IPA啤酒分为英式和美式:
英式IPA:普遍用料保守很多,导致酒精度一般为中等,酒精度范围在5-7%;酒花用量较少,导致苦度一般 , 香味也较为温和,苦度范围在40-60;由于Maris Otter麦芽特点,颜色为亮金色到琥珀色 , 一般为6-14标准色度之间;由于酵母和原料因素,口感更加丰富,在酒花、麦芽和酒精味之外,可以明显体会到甜味,以及酯类等酵母二级代谢产物 。
美式IPA:用料更加奔放,酒精度会比英式IPA偏高1-2度;酒花用量大,苦度也要偏高10左右,酒花香味方面明显较强;颜色相近,但一般偏淡;酵母发酵纯净,除了酒精、麦芽和酒花之外的味道很少 。
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