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明矾在水中可以电离出两种金属离子 。生成胶状的氢氧化铝，吸附能力很强 ， 可以吸附水里悬浮的杂质，并形成沉淀，使水澄清，所以，明矾是一种较好的净水剂 。
明矾是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐 。无色立方晶体 ， 外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状 ， 属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽 。密度1.757g/cm3，熔点92.5℃ 。92.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水 ， 不溶于乙醇 。
明矾性味酸涩，寒，有毒 。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药 。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂 。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有 。
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