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炒饭是一样家常得不能再家常的美食，只要是会做饭的朋友基本上都能上手，虽说是家常美食，却不见得有多少人能把炒饭做的颗粒分明，鲜香筋道 。
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今天就给大家分享一道酱油炒饭的做法，看看饭店大厨是怎样操作的，把一道普通的家常美食做出高大上的样子，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧 。
具体做法请看我们的操作：
准备蒸好的凉米饭一份 ， 装入盆中备用 。
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准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，倒入米饭里面，用筷子拌匀，最好把每一粒米饭都粘上蛋液 ， 这样炒出来的米饭不容易粘连，吃起来也会更香 。
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准备胡萝卜半根，先切成长条 ， 再切成胡萝卜丁，放入盆中 ， 青椒半个先切成长条，再切成青椒粒，和胡萝卜放在一起 。大葱一段切成葱花 ， 放入盆中备用 。
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等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
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炒锅烧热 ， 添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的 。然后倒入裹好蛋液的米饭，快速翻炒，用勺子推动滑散，再颠锅翻炒片刻 。
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一分钟以后，放入葱花，继续翻炒几下，倒入胡萝卜和青椒，翻炒15秒左右 ， 炒至配菜断生以后撤火，开始调味 。
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加入食盐1克 ， 鸡粉0.5克，十三香0.5克，加入酱油5克，快速翻炒均匀 ， 30秒后淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅，装入盘中 。
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好了，这道非常美味的酱油炒饭就做好了,鲜香适口，米饭粒粒飘香 ， 家里刚好有凉米饭的朋友不妨一起来试试 。
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下面是所用到的食材和调料：
食材：米饭，大葱，青椒，胡萝卜 ， 鸡蛋
调料：食盐，鸡粉，十三香，酱油，明油
【上海酱油炒饭的做法 酱油炒饭的做法】如果你有不同的做法和建议 ， 欢迎在评论区留言，感谢大家的观看 ， 如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨 ， 我们下期再见 。
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