化肥豆芽：用过化肥催长的豆芽，根短或无根，豆芽发蓝 。将豆芽折断，断面会有水分冒出，有的还残留有化肥的气味 。
鲜鱼灌水：表现为肚子大 。如果在腹部灌水，可将鱼提起，就会发现鱼肛门下方两侧凸出下垂，用小手指插入肛门，旋转两下 ， 手指抽出 ， 水就会立即流出 。
牛肉灌水：牛肉灌水以后单从外观上看，反而更加好看 ， 但如果仔细观察 ， 就会发现牛肉上面有水冒出，干纸张贴上去后很快就会湿透 。
【食品掺伪的方式有哪一些 食品掺伪的方式有哪一些呢】假辣椒粉：假辣椒粉常以小包装出售 。色泽淡红 ， 辣椒子较少 。如用热水冲泡，优质辣椒粉呈土黄色，可看见有很多的辣椒皮块和辣椒子;假辣椒粉则呈淡红色，多用糠粉染红，加少量的辣椒末混合而成 。
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