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腊鱼腌好后要洗了晒吗1【腊鱼腌好后需要洗了再晾干吗 腊鱼腌好后要洗了晒吗】一般不需要 。
腊鱼是一种将鱼洗干净后，用盐和香辛料等调味品腌制 ， 然后再晒干而成的食物 ， 也就是说，鱼在腌制好后 ， 直接放到阴凉通风处晾晒就可以了 。
因为腊鱼在腌好后，就将腌料洗掉的话，不仅味道根本不能充分渗入鱼肉里面 ， 而且鱼肉还会变的不易保存，容易出现发臭、发烂等变质现象，所以腊鱼晒之前不需要清洗 。
腌腊鱼腌多长时间23-4天左右 。
腊鱼腌制的时间短了 ， 不能充分入味，但腌制的时间长了，又会导致味道过重，而且还容易导致鱼肉变的没有韧性，口感下降，严重的甚至也可能会出现发臭、发烂等变质现象，因此腊鱼一般腌3-4天左右就可以了 。
但需注意的是 ， 由于鱼肉很容易滋生细菌微生物引起变质，所以在腌制过程中，要全程保持低温 ， 也就是说在气温高的时节，腊鱼需要放入冰箱中腌制 。
腌腊鱼腌好后不放冰箱会坏么3一般不会 。
腊鱼在腌好之后，都会放在阴凉通风处悬挂晾晒，而且有辛香料充分包裹，所以滋生细菌微生物，引起变质的可能性会非常低 。
并且腊鱼在晾晒过程中 ， 会大量去除水分，所以滋生细菌微生物，引起变质的可能性就会变的更低了，因此腌好的腊鱼，即便不放冰箱，一般也不会出现变质 。
腌腊鱼盐放少了坏了怎么办4建议重新制作 。
因为已经坏了的食物，不仅会失去原有的形态，还会产生对人体健康有害的毒性物质，人体食用后，很有可能会引起发烧、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等食物中毒症状，所以腌腊鱼坏了之后，建议直接扔除，重新选择材料进行制作为好 。
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