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风干腊肉和烟熏腊肉的区别1外观上风干腊肉经过了太阳的照射，所以外观看上去会泛白，而烟熏腊肉外观看上去多呈现棕红色，闻起来还特别的香 。
制作上风干腊肉是将肉悬挂在通风的地方，让猪肉中的水分在空气中慢慢蒸发减少，而烟熏腊肉是通过柴火烟散发的热量，让猪肉慢慢脱水，并且猪肉中的油脂还会慢慢渗出 。
口味上风干的腊肉主要是通过自然风脱水脱脂 ， 所以即使是风干较长时间，风干腊肉含有的肥肉部分还是有较多的部分，吃起来会感觉比较油腻，而熏干的腊肉经过长时间的高温烟熏，油脂基本已经渗出，腊肉的味道也是比较美味的 。
腊肉烟熏的好吃还是风干的好吃2因人而异 。
烟熏腊肉都风干腊肉在制作方法有所不同 ， 那做出来的腊肉的味道也是不同的，具体哪个好看个人喜好选择即可 。
一般猪肉经过烟熏后，水分和油脂都会处于一个恰当的比例，这样的腊肉吃起来不仅味道比较香，而且口感也会比较好，会感觉有嚼劲，而风干腊肉香味上就要差一些了，但是风干腊肉的瘦肉要劲道一些，不像烟熏腊肉那么柴，所以具体的选择看个人喜好了 。
风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康3风干 。
虽然烟熏腊肉闻起来香，吃起来的口感也很好，但是风干制作的腊肉相对会更加健康，因为在燃烧柴火烟熏腊肉时 ， 烟雾中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物都会附着在猪肉上，进而使烟熏的腊肉达到一个色香味俱全的状态 。
但是烟雾中同时会含有亚硝酸盐成分 ， 而这种物质人体食用过多的话会危害身体健康，而风干制作出来的腊肉就不存在这种物质，所以两者对比来看，风干腊肉会更加健康 。
腊肉怎么吃不咸4用清水煮 。
【风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康 风干腊肉和烟熏腊肉的区别】在制作腊肉的时候需要先用盐腌制一遍猪肉，腌好后才能进行熏制，虽然这样可以延长腊肉的保质期 ， 但是也会增加腊肉的咸味，如果想要腊肉吃起来不那么咸的话，那可以在吃腊肉之前用清水煮一遍腊肉，切片煮的话会更好，因为这样能使腊肉中的盐分浸出来 ， 后续炒制的时候也不要再放盐，这样做出来的腊肉才能咸淡适中 。
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