壹.铁锅怎么煮羊肉不会变黑汤变黑是由于肉的某些成份与铁锅中的铁元素结合发生了化学变化，将锅换成铝锅或不锈钢锅即可 。
下面简单介绍白煮羊肉的材料及其做法 。
材料：羊肉1200克、高丽菜半个、老姜2块、米酒适量、香菜、葱花适量、当归2片、枸杞适量，黄耆5片，陈皮75克、川芎10克、甘草1片 。
1、首先将羊肉洗净切块，入滚水中汆烫后捞起 。
2、用纱布袋将枸杞等药材装入袋中 。
3、姜切片，热油将姜片爆香后加入羊肉，翻炒至香味溢出 。
4、加适量酒和水，与中药包一同放入锅中炖煮约1小时 。
5、最后将高丽菜洗净切片状，加入锅中煮20分钟，起锅前淋少许酒、撤上葱花、香菜即可 。
贰.家里煮羊肉的正确方法1、主料：羊肉600克、荸荠100克、腐竹100克、姜10克、葱10克、蒜头10克、水适量 。
2、羊肉用沸水焯去血水 ， 捞起，取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒 ， 煮沸后投羊肉块 。
3、加盖煮软熟易咬，加进腐竹 。
4、待腐竹煮至软滑 ， 加进调味料，待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟即可 。
叁.煮羊肉需要放什么才有营养羊肉进补，既可单用，亦可与一些食物，药物配伍成药膳 。下面介绍滋补羊肉药膳：
枸杞羊肉汤原料：
羊肉250克，枸杞子25克，姜末10克，精盐，味精 ， 料酒，胡椒粉各适量 。
【铁锅怎么煮羊肉不会变黑】制法：将羊肉洗净，切成1厘米，入沸水中氽出，锅中放适量水上火 ， 再放入洗净的枸杞及姜末，料酒 ， 开锅后炖至羊肉熟时，调入精盐，继续炖至羊肉熟烂时，调入胡椒粉 ， 味精，稍炖，将锅离火即可 。
羊肉萝卜汤原料：羊肉300克，白萝卜250克 ， 草果1枚，甘草3克，姜片10克，精盐适量 。
制法：将羊肉洗净，切1厘米，白萝卜刮洗净，切成同样大小 ， 草果拍碎，同甘草用纱布包住 。锅入适量水上火，放入羊肉?。笃踩ジ∧?放入萝卜?。┝习?姜片，精盐，小火炖至肉熟烂即可 。
肆.煮羊肉加什么调料不膻请指点可以加点米醋 。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味；可以加点绿豆 。煮羊肉时 ， 若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味；可以用药料去膻 。煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，可以去膻；还可以用桔皮去膻 。炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之 ， 再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味 。
推荐阅读
- 不辣的火锅蘸料怎么调好吃
- 吃腊肉需要提前煮一下吗? 吃腊肉需要提前煮一下吗
- 籽然牛肉怎么做
- 荠菜牛肉怎么做
- 罗宋汤煮牛肉怎么做
- 父母在婴儿内脏中放毒品怎么判刑
- 莴笋炒牛肉怎么做
- 乡村牛肉怎么做
- 华夏银行按揭贷款利息多少啊 华夏银行按揭房贷怎么样
- 泡菜五花炒乌冬面怎么做