可以的 。
葛根粉既能作药用，又能做食用，从药用价值来说，葛根粉有解热除烦 ， 生津止渴等功效，可用于发热、口干、咽喉肿痛等治疗；从食用价值来说 ， 葛根粉中含有黄酮类化合物、葛根素、大豆黄酮苷等营养成分 ， 还含有氨基酸、蛋白质、铁、钙、硒等多种人体所需营养元素 。
【葛根粉血糖高能吃吗？ 葛根粉血糖高的人能吃吗】高血糖的形成主要是胰腺细胞不能分泌足够的胰岛素、外周组织存在胰岛素抵抗、肾脏过度回吸收糖、神经系统对糖代谢异常等原因 ， 而葛根粉中并没有使血糖升高的成分，所以血糖高的人群是可以吃葛根粉的 。
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