1)碱面的保质期是多久食用碱面、小苏打的有效期一般为18个月 。过期后的食用碱面、小苏打尽量不要食用 。碱面和小苏打中都含有化学物质，过了保质期后，有可能会发生化学反应，有可能对人的身体造成危害 。因此不要食用，可以用过期的碱面和小苏打去油污比较好，这样也能够做到不浪费 。食用碱的碱性比较强，如果用的太多或者用的时间较久的话，有可能对皮肤造成伤害
2)吃碱面的好处1、调节人体酸碱平衡 。酸性体质更容易发生疾病，特别是诱发肿瘤 。那么多吃弱碱性食品对改善人体酸碱度有很好的作用 。
2、激活人体细胞 。弱碱性食品能激活人体细胞 ， 充分发挥更多的活力 。还能净化细胞和血液，清除过氧化物，降低人体多余的胆固醇 。
3、弱碱性食品能补充人体钙质 。弱碱性食品大多数都有一定的钙质，比如豆制品，能防止人体出现骨质疏松等缺钙导致的疾病 。
4、清除体内过多的自由基 。人患病时，体内自由基数量占据上风 。经常食用弱碱性食品对于减少人体弱碱性食品有很好的促进作用 。
3)鸡蛋碱面的做法步骤【碱面的保质期是多久】1、材料：卤肉四块 ， 白煮鸡蛋一个，面条一把，青菜几根，芝麻香油10ml，生抽5ml，盐1克，白糖2克，蒜蓉香辣酱5克，黑醋几滴 。
2、水煮开 。
3、加入面条煮开 。
4、加入洗净的青菜叶关火 。
5、调一碗面汤，先放芝麻香油 。
6、再放生抽和黑醋
7、加入盐和白糖 。
8、再加入蒜蓉香辣酱 。
9、倒入煮面的汤，至碗的一半位置 。
10、放入面条和青菜，再加上卤肉和鸡蛋即可 。
4)蒸馒头放碱面的作用蒸馒头时放碱面可中和馒头过度发酵产生的酸味，这样能让做出来馒头更好吃，同时添加碱面制作出来的馒头的口感还会更加蓬松而且有嚼头 。不过做馒头碱面并不是必需品，我们可根据自己的喜好选择是否投放 。
蒸馒头放碱面的用途
我们平时在蒸馒头的时候一般都需要往面粉中加入清水、酵母揉成面团进行发酵 ， 但是有的馒头教程里会告诉大家制作馒头的时候需要添加碱面 ， 这是为什么呢？
制作馒头要放碱面是因为酵母发酵的过程中会产生一定的酸味，若是馒头发酵过头的话，这种酸味就会非常明显，所以需要用碱面中和酸味来使馒头更加好吃 。
除此之外，添加碱面制作出来的馒头的口感还会更加蓬松而且有嚼头 。不过碱面并不是制作馒头必须要用到的材料 ， 我们可以根据自己的喜好来选择是否添加它 。
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