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将新鲜的豆腐泡洗净切块 ， 同时往锅内加油大火炒热，再把洗净的豆腐泡放入大火油炸，炸制过程中不断翻动豆腐泡，豆腐泡表面变为浅棕色后，调至小火慢炸至豆腐泡全部变色，就可以捞出 。
炸豆腐泡鼓起来是空心的方法
1、刚买回的新鲜豆腐要先清洗干净，再切块备用 。
2、锅内放入植物油和盐，再调至大火炒热 。
3、大火炒热油锅后，放入豆腐大火油炸，炸制过程中翻动豆腐块均匀受热 。
【怎样炸豆腐泡能鼓起来是空心的】4、豆腐泡表面变浅棕色后 ， 转中小火慢炸，等豆腐块全部变色再捞出沥干油即可 。
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