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干肉皮用冷水泡，放冷水中浸泡3小时左右，直到干肉皮发白，发胀即可 。干肉皮是用猪肉皮制成 。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品韧性好，色、香、味、口感俱佳 。
猪肉：
【干肉皮用开水泡还是冷水 干的油炸猪皮怎么泡发】又名豚肉 ， 是猪科动物家猪的肉 。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍 ， 而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉 。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 。营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高 。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质 ， 含脂肪6克 。经煮炖后 ， 猪肉的脂肪含量还会降低 。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气 。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸 。
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