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首先准备面粉,然后往面粉里面进行加水,边加边搅拌面粉,看看面粉状况加水,面粉成絮状,下手把絮状面片揉成团,盆里的面片全部揉一块儿,面盆干净 。揉到手也干净面团基本不粘手 。放到盆里,盖上湿布 , 醒10分钟即可 。
【梅干菜饼的面粉怎么和 梅干菜饼的面粉怎么和窍门】浙江宁波、绍兴、台州、金华、丽水,江西抚州等地称“梅干菜”,广东梅州称“梅菜干” 。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多是居家自制 。做法是使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制 , 最后晒干装坛 。菜干油光黄黑 , 香味扑鼻,解暑热 , 洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃 。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》 。
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