大叶芹能冷冻吗 大叶芹怎么冷冻保存


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大叶芹能冷冻 。清洗芹菜 , 除去芹菜表面泥垢 。截去其中坏掉、腐败的枝叶 。在冷冻芹菜前需晾干芹菜(或在焯芹菜后沥干水分) 。由于芹菜基部会积聚、垢藏大量泥土,想彻底将它清洗干净,需要将一束芹菜的所有茎干分开 。撕去所有粗糙的芹菜丝 , 切掉坚硬或不宜食用的部分 。再将芹菜放到冰箱里冷冻 。
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根据叶柄的形态芹菜可分为本芹(即中国类型)和洋芹(即西芹、欧洲类型)两个类型 。本芹叶柄细长,高100厘米左右,按其叶柄颜色又可分为青芹和白芹 。
洋芹
株高60~80厘米 , 叶柄肥厚而宽扁,多为实心,味淡 , 脆嫩,不耐热 。单株重1~2千克 。洋芹为本芹的一个变种,从国外引进,有青柄和黄柄两个类型 。
青芹
植株高大,叶片较大,叶柄较粗 , 横径15厘米左右,味浓 , 产量高,软化后品质较好 。按其叶柄充实与否又可分为实心和空心两种,实心芹菜叶柄髓腔很?。?腹沟窄而深 , 品质较好,春季栽培不易抽薹 , 产量高,耐贮藏;空心芹菜叶柄髓腔较大,腹沟宽而浅,品质较差,春季易抽薹,但抗热性较强,宜夏季栽培 。
白芹
【大叶芹能冷冻吗 大叶芹怎么冷冻保存】植株矮小 , 叶较细小,色浅绿,叶柄较细 , 横径1.2厘米左右,黄白色或白色,香味浓,品质好,易软化 。

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