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大豆是指黄豆,古称菽,原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地 。大豆是中国重要粮食作物之一 , 已有五千年栽培历史,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。
形态特征:
【大豆是指什么豆 大豆是黄豆吗】一年生草本,高30-90厘米 。茎粗壮,直立,或上部近缠绕状 , 上部多少具棱 , 密被褐色长硬毛 。叶通常具3小叶;托叶宽卵形,渐尖,长3-7毫米,具脉纹 , 被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米,幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛;小叶纸质 , 宽卵形,近圆形或椭圆状披针形,顶生一枚较大,长5-12厘米,宽2.5-8厘米,先端渐尖或近圆形,稀有钝形,具小尖凸,基部宽楔形或圆形,侧生小叶较小,斜卵形 , 通常两面散生糙毛或下面无毛;侧脉每边5条;小托叶铍针形,长1-2毫米;小叶柄长1.5-4毫米,被黄褐色长硬毛 。
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