类似情况发生在华人移民的世界各地 。如果说早期的传播是无心插柳，那么后来粤菜走向世界则是主动为之 。随着广府人足迹遍及全球，广式菜肴随之出洋，“食在广州”香飘海外 。
在全国各大菜系擂台战中，粤菜多次加冕冠军 。
1993年底，白天鹅宾馆第一次参加全国烹饪技术大赛 。所谓“文无第一 ， 武无第二”，但各大菜系依据一定的评分标准仍可以一分高下 。白天鹅宾馆一出手就石破天惊，获得最高荣誉的团体金牌 。比赛成绩由展台和销售两项确定，白天鹅宾馆制作销售的菜点色泽抢眼、味道绝佳 ， 令观摩的市民和行家拍手叫好 。十年后 ， 白天鹅宾馆再次出征全国烹饪技术大赛，获得团体金牌 。
岁月悠悠，“食在广州”香飘海外，生动讲述广州故事 ， 也印证了“文明因交流而多彩，文明因互鉴而丰富”的深刻哲理 。“食在广州”不断厚植着城市文化底蕴，让城市留下香甜记忆，让人们记住绵绵乡愁 。
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展示百年厨艺
“百年前的粤菜师傅 ， 是如何‘吃鸡’的？‘消失的名菜’里的脆皮糯米鸡就解答了这个问题 。”在中国大酒店的“后厨重地”，徐锦辉师傅向采访人员还原了这道菜式的精彩制作过程 。
【头啖汤 头啖汤是什么意思】扫上方二维码，欣赏古法名菜“脆皮糯米鸡”制作工序，品味百年工艺 。
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