(1)做雪花酥没有黄油用什么代替1、可以用鲜奶、椰油或食用油等代替 。
2、选择不粘锅硅胶铲起锅 ， 然后将油倒入锅中，油温升起后倒入棉花糖炒匀 ， 接着倒入奶粉炒匀，再将准备的坚果、饼干依次倒入炒匀 。最后在模具上先撒些豆奶粉，再将食材倒入整形，压平整后在表面再撒些奶粉放凉即可切块食用 。
(2)怎样做雪花酥家常菜1、材料：250克饼干，200克软棉花糖 ， 100克坚果，50克蔓越莓干，65克奶粉 。
2、先开火热锅，锅热之后在锅中放入适量的黄油，等到黄油全部化开之后，将棉花糖倒入锅中，用锅铲来回搅拌 。
3、随着温度的上升，棉花糖会慢慢的融化，一直加热到棉花糖全部融化之后关火，把准备好的奶粉取出来，均匀倒入锅中 。
4、小饼干掰碎后混合着坚果和蔓越莓干一起放入锅中 ， 用锅铲把锅内所有的料搅拌均匀，之后找出一个大铁盘 ， 将所有东西盛出放入大铁盘中 。
5、戴上手套，再次把所有材料揉匀，然后堆砌成长方体，成型之后可用滤网筛一些奶粉在其上，自然冷却之后用刀切块 。
6、切好之后取出适量的奶粉洒在每个小块上，美味的雪花酥就完成了 。
(3)做雪花酥用什么饼干比较好
做雪花酥用普通的香酥饼干即可 。
雪花酥的具体做法：
【做雪花酥没有黄油用什么代替】主料：低筋面粉130克、清水120毫升、黄油40克、高筋面粉80克、盐5克、雀巢炼奶20克 。
1、将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40克切小块黄油按和面键；
2、黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌；
3、搅拌均匀即可 ， 不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时；
4、取出松弛好的面团，用擀面杖擀平；
5、将黄油放入擀平的面团中 ， 对角封存；
6、翻面擀开，在面团往三分之一处擀开，力度轻柔；
7、用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成；
8、利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条 ， 烤箱预热后 ， 将酥条放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟，中间取出千层酥 ， 刷上雀巢炼奶；
9、撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤20分钟，雪花酥完成 。
(4)简单做雪花酥教程1、棉花糖100g、全脂奶粉50g、饼干150g、喜欢的干果适量、黄油30g 。
2、锅刷油，加30克黄油，100克棉花糖 。搅拌 。
3、再加50克全脂奶粉，搅拌均匀 。
4、再加150克饼干和自己喜欢吃的干果 。
5、趁热搅拌均匀 。
6、铺平压实 。
7、筛上奶粉 ， 改刀切小块 。
8、好吃的雪花酥就做好啦 。
(5)做雪花酥棉花糖变黄了为什么1、白糖的纯度不够
白糖的纯度如果太低，也会导致雪花酥棉花糖融化发黄 。
2、火候太大
棉花糖在熬的过程中，要全程小火，在棉花糖融化后，就离开火源利用余温慢慢融化，切不可一直放在火上熬制，否则颜色会变黄 。
3、温度太高
要注意，锅中黄油加热的时候温度不要过高 ， 不然棉花糖会融化很快，颜色也会变黄，而且温度如果太高，也有可能放进去的棉花糖直接糊锅，所以，温度一定不能过高 。
4、翻炒时间太长
在做雪花酥棉花糖时，不能把棉花糖在锅里面翻炒的时间太长，不然不仅棉花糖会很快融化变黄，雪花酥也会变得比较硬 。
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