用燃气使用不锈钢锅具，因燃气纯度不够，长期使用后 ， 不锈钢的外表容易被燃气杂质熏黄 。使用电磁炉直接从锅底加热也会导致发黄 。电磁炉或燃气灶导致变色都属于正常现象，因不锈钢的底色是银色所以稍微明显一些，但只要锅体没有变形就不影响使用 。解决方法：在不锈钢锅内加入少量白醋和温水，然后大火烧开 ， 再使用百洁布趁热顺时针清洗，洗净后用干抹布将锅身擦拭干净即可 。
【为啥不锈钢锅一烧就变黄了 不锈钢的锅变黄了怎么办】
不要在空锅内放入食盐加热，也不要直接在冷水中放入食盐，未能充分溶解的食盐聚集在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点 。正确的方法是在食物出锅前均匀撒入食盐，这样除了无损锅具，更能够保存食盐中碘的成份 。一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖 ， 再开中小火 。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，就可放入调料搅拌 。这样不会破坏食物中的维生素 。
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