咱大山东作为面食大省每个家庭基本都备有面粉
买一堆又吃不完容易生虫
该怎么办呢?
文章插图
除了掌握面粉储藏技巧外
然后再根据需求
把中筋面粉转化为低、高筋面粉
中筋面粉转低筋面粉
低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉 , 低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。低筋粉是由于蛋白质较少才不够有韧性,所以在制作过程中,如果加入鸡蛋,一定注意不要按照一个方向用力搅打 , 那样的话,低筋变为中筋,蛋糕也会变成馒头 。
【低筋面粉是怎么生产出来的 普通面粉怎么变成低筋面粉】
文章插图
转换方法
400克中筋面粉+100克淀粉,混合均匀后就得到500克低筋面粉 。
中筋面粉转高筋面粉
高筋粉又叫强力粉 , 筋度最强,高筋粉蛋白质含量在12%以上,用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼、面条等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心 。
文章插图
转换方法
100克中筋面粉+10克鸡蛋清,混合均匀后就是110克高筋面粉 。
低、高筋面粉转中筋面粉
中筋粉是家里通常备用的一种面粉,做出来的面食松软,还带有一点儿嚼劲,因此适合用来做馒头、包子、烧饼、油条等多种面食 。标准粉通常做出的面食颜色有些发暗,虽然不如雪花粉等颜色白,但麦麸含量高一些,有助增加膳食纤维的摄入量 。
文章插图
转换方法
7份高筋粉+3份低筋粉混合均匀,就是10份的中筋面粉了 。
文章插图
面食要想做的好吃,面粉很重要 。山东特色面粉麦香浓郁,原汁原味 , 做出来的面食饱含家乡味,快快登录好粮有网选购吧!
推荐阅读
- acura是什么车多少钱cdx acura是什么车
- acc是什么意思 acc是什么意思车上的
- trip是什么意思
- 家里有小虫子是什么原因,家里有小虫子是什么原因?
- 驾驶证扣分的处理流程具体是怎样的
- 参保江苏医惠保怎么查看是不是成功购买?
- 电脑menu是什么意思 menu是什么意思
- 绵阳职工养老保险缴费基数上限是多少?下限是多少?
- 附预约条件 武汉疾控中心下一次预约hpv九价疫苗是什么时候?
- 高速匝道是什么意思 匝道是什么意思