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加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例 ， 增加了糯米或糯米饭的投入量而得名 。加饭酒是一种半干酒 。酒度15%左右，糖份0.5%-3% 。酒质醇厚，气郁芳香 。
加饭酒的刺激性小，适量常饮，有兴奋精神 ， 促进食欲，生津补血，解除疲劳的功效 。加饭酒历来为人们所喜用，成为绍兴酒中之佼佼者 。它的糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳之独特风味 。酒度为18度左右，总酸在0.45%以下，糖分在2%，属半干酒类 。
加饭酒色泽橙黄清澈 ， 香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚 ， 具有越陈越香，久藏不坏的特点 。酒液深黄带红，透明晶莹，有十分突出的芳香 。
【加饭酒为什么叫加饭酒 加饭酒是干嘛用的】加饭酒营养丰富 ， 内含21种氨基酸，好多种蛋白质、糖类和维生素 。具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能 。常饮用能使人精神旺盛，体力充沛 。据《本草纲目》记载 ， 可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒 。有固本增元，祛除病痛的功效 。
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