为了让煮毛豆更入味，大家一般会剪去豆荚，并用八角、花椒等香料调味 。其实只需用盐就可以煮出好吃的毛豆 ， 不但口感鲜脆还带着清新的青草味 。而且再掌握个简单的小方法，一年四季都能吃到美味的毛豆哦！
— 四季都能吃到的日式煮毛豆 —
By felicia’
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–用料–
毛豆 500g
盐 2汤勺
水 适量
–做法–
? 毛豆买回清洗干净外表，滤去水分后，加2汤勺盐 。
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? 用手揉搓盐和毛豆，这样可以破坏豆荚表皮细胞的毛孔，使盐能进入豆荚 。揉搓片刻后放置15分钟 。
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? 锅中准备适量水 ， 以刚刚淹没过毛豆为宜 。水烧开后，放入毛豆连同揉搓毛豆的盐，盖上锅盖大火煮，再煮开后计时5分钟后关火 。
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? 5分钟时间一到 ， 即刻取出毛豆，摊开，用扇子或电风扇使其迅速降温 。
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? 冷却后的毛豆 ， 就可以当小菜吃了 。豆仁刚熟、微咸，保持着鲜脆的口感 。
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? 煮好冷却的毛豆也可以用食品密封袋一包包装起来，放入冰箱冷冻层保存 。想吃时，提前15分钟取出自然解冻就可以了 。
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–小贴士–
? 盐量多少，煮豆时间长短，可根据自己喜爱的口味进行调整 。
? 煮毛豆的水不要太多，煮好后也不要用冷水降温 ， 这样均会影响毛豆的咸鲜味 。
? 虽说这种煮毛豆放冰箱冷冻保存四季都可以吃到，但还是保存期越短越美味 。
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