导语：炸带鱼，有人用淀粉 ， 有人用面糊？都不对，教你正确做法，太香了
大家好，我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。深秋季节，正是吃鲅鱼，带鱼的好时候，码头上每天都是熙熙攘攘的人群，不管哪个摊位 ， 带鱼都是卖得最火的 ， 价格有15元2斤的 ， 也有20元一斤的，区别就是大小不同，现在很多蔬菜都10多块钱一斤了，吃不起菜就多吃点海鲜吧 ， 自己吃买15元的就非常好，经济实惠，鲜美可口 ， 称上30块钱的，回家做个炸带鱼吃，香酥诱人，太下饭了 。下面就和大家分享下炸带鱼的小技巧 ， 很多人总是炸得不酥脆，其实是没掌握好做法，一起来看看吧 。
【带鱼的做法油炸带鱼的做法 带鱼的做法油炸带鱼的做法视频】炸带鱼时 ， 不要只会挂面糊了，教你一招，带鱼酥脆没腥味 ， 真香 。带鱼是非常适合秋冬吃的滋补美食，比吃牛羊肉强，含有丰富的蛋白质，维生素，DHA，钙，铁 ， 碘等多种营养物质，常吃带鱼可以起到补脾益气 ， 暖胃补虚，养肝护肝等功效，是老年人和孩子的理想滋补佳品，记得要多做给家人吃哦 。它不但好吃又营养，做法也丰富，可以清蒸 ， 香煎，炖煮，油炸，其中炸带鱼是最为经典的吃法，更是餐桌上的大菜，逢年过节必备菜谱之一，趁着带鱼大量上市且价格优惠 ， 可以多买些放冰箱冷冻保存，冬天随吃随?。?省事又省钱 。
炸带鱼需要准备的食材：新鲜带鱼 ， 料酒，味极鲜，葱姜 ， 鸡蛋，淀粉，面粉
具体做法：
第一步：把带鱼清洗干净，去掉内脏，然后肚子里的黑膜要揭下来 ， 这是减少腥味的关键一步，切成均匀长段放入盆中 。
第二步：为了吃起来更入味 ， 需要提前腌制，加入少量盐 ， 料酒，味极鲜 ， 葱姜，抓拌均匀，腌制30分钟让其入味 。
第三步：这就是今天要讲的重点，炸带鱼有人用淀粉，有人用面糊，其实都不对，这才是正确的做法，太香了 。碗内打入两枚鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，淀粉和面粉的比例是1:1，适量盐 ， 少许清水，搅拌均匀即可 ， 这样炸带鱼才会金黄酥脆，直接裹淀粉容易炸糊 ， 只用清水调的面糊呢口感不酥脆，所以蛋液+淀粉+面粉才是最好吃的做法 。下锅的时候先把带鱼放入干面粉里裹上一层薄薄的面粉 ， 再放入蛋液里裹一遍，这样炸的时候鱼肉就不吸油了，外酥里嫩，超级香 。
第四步：锅中多倒一些油，很多人觉得炸带鱼费油 ， 喜欢用油煎，其实煎鱼比炸鱼更吸油，炸鱼因为挂浆了，所以不吸油更健康 。油温6成热左右，放入带鱼，小火慢炸，让带鱼均匀受热，一定要小火炸，除了不易糊之外还能把鱼炸透 ， 炸至金黄浮起捞出控油，香喷喷炸带鱼就出锅了，闻着香味就流口水了 。
推荐阅读
- 白术的作用与功效 白术的作用与功效与作用点
- 梦见在去世的同学家里玩
- 连带责任保证债务诉讼时效一般是如何的
- 已经生育了一个孩子还可以领养别的孩子吗
- 车标3个人是什么牌子 三个人的车标是什么牌子
- 无效婚姻存续期间欠债的该怎么办
- PS如何使抠出来的人物与背景更融合
- 和老婆贷款买的房子，但是房产证上是我老婆的名字，是夫妻共同财产吗
- 因工死亡的职工其亲属可以享受的待遇都有哪些
- 调节池的作用 调节池的作用是什么