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By 曼曼的爱007
用料
- 猪大排肉 4片
- 料酒 2勺
- 生姜 1块
- 小葱 几根
- 玉米淀粉 适量
- 八角 1个
- 盐 适量
- 冰糖 一块
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
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1、大排洗干净，用刀背敲散，横竖都敲一敲，这样敲过的大排吃起来不柴，比较松散 。
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2、放料酒、葱、姜丝腌制20分钟
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3、把大排均匀裹上干的玉米淀粉，抖掉多余淀粉
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4、锅烧热 ， 稍微多倒一点油，放入大排，不要急着翻动
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5、定型后翻面 ， 再炸一会儿捞出
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6、多余的油倒入碗中，留着炒菜用 ， 别浪费啦 。留少许油，加入葱姜爆出香味
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7、放入大排，加水没过大排，加盐、冰糖、生抽、老抽、八角，葱，盖上盖子中火煮
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8、翻面继续煮，打开盖子，大火收汁即可
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9、端上桌，一人一块，分分钟光盘呀 。
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