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金针菇别名有冬菇、绒毛柄、金钱菌等，其中含蛋白质、碳水化合物、粗纤维达，具有促进代谢，降脂降压，益智健脑等功效 。
今天和大家分享一道小菜“凉拌金针菇” ， 酸酸辣辣，清脆爽口，有喜欢的朋友们一起来看看如何操作吧 。
1.下面准备食材
准备金针菇一把 ， 切去根部 ， 一撮一撮地撕开 。
蒜苗3—5根，切成4厘米左右的段，胡萝卜半个，切成细丝 。
大蒜一小把 ， 拍扁之后切成碎沫，尽量切碎成蒜泥 。
2.下面开始焯水
锅中烧开水，水开之后，倒入准备好的金针菇，胡萝卜丝，蒜苗，焯水1分钟即可捞出 。
倒在盛有凉水的盆中，然后用漏勺使劲甩去水分 。
3.下面开始制作
准备一个盆，盆中倒入蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油，最后加一勺开水搅拌均匀，充分地化开调料 。
倒入焯过水的金针菇，胡萝卜，蒜苗搅拌均匀就可以装盘了 。
好了，一道清爽小菜凉拌金针菇就做好了 。
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