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【桑葚加糖发酵了为什么像酒 桑葚加糖发酵了为什么像酒一样】
因为酵母菌的发酵作用 。
桑葚中含有较多的糖分，而酵母菌处于无氧条件下时 ， 会将糖分转化成酒精，所以桑葚酒发酵之后就会产生一定的酒味了 。
而在里面加入适量的糖不仅能促进酵母菌的发酵 ， 缩短桑葚酒的发酵时间，而且还能改善桑葚的酸味，使桑葚酒喝起来酸酸甜甜，使其更适合于大部分人的口味 。
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