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植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂,如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等 。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯 , 脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等 。
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植物油的主要用途1、食用植物油脂:人类的膳食中需要保证油脂的含量 。如果人体长时期摄入油脂不足 , 体内长期缺乏脂肪,即会营养不良、体力不佳、体重减轻,甚至丧失劳动能力 。食用植物油脂是人类的重要副食品 , 主要用于烹饪、糕点、罐头食品等,还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用 。
2、工业用植物油脂:其用途极为广泛,是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料 。
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植物油怎么储存1、避免光照,在光照条件下,将加速油脂的氧化 。
2、隔绝空气,可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装 。盛油的容器要清洁、干燥,装油后塞紧木塞或盖严瓶盖 , 不给油脂创造产生氧化的条件 。
3、盛油的容器放阴凉通风处,防止温度过高和阳光照射 。
4、及时清除油内的油脚和杂质,并要特别注意油里不要带进水分,已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶 。
5、维生素E是一种良好的抗氧化剂,可用一粒维生素E胶丸,刺破后加入500毫升食用油中 , 搅匀,即可防止食油变质 。还可以在油中放入万分之三的丁香或万分之二的生姜 , 也能防止产生臭味 。
【植物油是什么 植物油的主要用途】
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