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一、食品过期就一定不能吃了吗过了保质期的食品到底能不能吃需要根据实际情况对待 。所谓的保质期是食品的最佳食用期 ， 并不是最终食用期 。很多超市促销过期的商品邻近保质期不代表食品的安全性下降，只是说明某些食品品质会变差，比如酸奶、活菌型饮料存放时间太长，活性菌量会变少，冷冻食品存放时间过长，味道也会变不新鲜 。
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二、什么是食物的保质期“保质期”这个词常见于食品包装标识上，也是消费者购买食品时主要关注的标识信息 。
一般来讲，确定食物保质期需要从两个方面考虑，一个是食用品质，比如外观、颜色、口感、味道等 ， 保质期内的食物，其食用品质不应有明显的劣变，例如：保质期内的面包不会显著干硬；另外一个方面是其卫生品质，生产实践中大多以微生物指标做为判断其卫生品质的依据，保质期内的食物 ， 不应出现微生物引起的腐败变质现象 。但是，“保质期”并不等同于安全 ， 过了保质期，并不意味着就变得不安全了，而是品质较差了 。事实上 ， “保质期”这种说法误导了中国消费者 。
食品的保质期由生产厂家根据产品的情况，并做了相关的保质期实验后确定 。我国国家食品安全标准GB7718-2011《预包装食品标签标准》中，对一些食品的保质期作出了具体的规定 。这个规定是企业必须达到的最低要求，通过改进工艺和包装，企业生产产品的实际标注保质期可以高于国家规定 。由此可见，保质期的标注并非随意 ， 须综合考虑多方面因素 。
三、食品过期怎么处理【食品过期就一定不能吃了吗 什么是食物的保质期】超市的过期食品首先退货给当地的经销商，超市是不会有任何损失的，因为超市和经销商的协议就有过期退货，有损退货的条款 。经销商收集的过期食品统一返回原厂家，并用新货调换 。厂家处理过期食品一般都是石灰深埋或者降解池处理 ， 可燃烧的送垃圾焚烧站 。饼干面包等粮食食品做饲料处理.但并不是所有食品都可以过期退货 ， 比如部分品牌高档食品，如果过期损失都会由经销商承担 。
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