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鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤的做法

生活百科豆腐汤


鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤的做法

文章插图

鲫鱼汤有几点需要注意的 ，  第一点，去腥很重要 。处理鱼鳍，鱼鳞 ， 内脏，贴骨血和黑膜儿，一定要清洗干净 。第二点 ，  要用猪油煎，可以去除腥味儿，增加鲜味儿 。第三点， 煎完鱼后一定要加入开水，这样汤汁才会变得奶白 。第四点，全程旺火 。
By 霏源妈
用料小鲫鱼 8条豆腐 200克姜 一块儿小葱 一把盐 适量料酒 一勺香菜 少量白胡椒粉 少量十三香 一点点味精 一点点
做法步骤
1、鲫鱼清洗干净 ， 内脏黑膜 。
2、用厨房纸巾吸干水分，准备豆腐和配料 。切点儿葱花，香菜末，姜块儿拍一下就可以 。准备一个葱结 。
3、热锅加入植物油 。把油烧热后倒出 。
4、再加入一勺猪油 。
5、油热后加入鱼煎 。
6、下入鱼后，不要着急翻面儿，定型后翻面煎两面煎至金黄色，加入姜 。
7、然后调大火加入开水 。再加入半勺料酒去腥 。
8、放入葱结 。
9、加盖儿大火烧开五分钟 。这时候就出来乳白色的汤了 。
10、加入准备好的豆腐 。继续大火烧开五分钟 。
【鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤的做法】11、时间到后捞出葱结 。
12、然后开始调味加胡椒粉 ， 少量十三香 ， 加入盐，一点点味精 。出锅前撒上葱花和香菜末 。
13、鲜美的鲫鱼汤就完成了 。
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