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春秋季 。春秋季环境温度离酵母的最佳繁殖温度还是比较低，我们应该先在配比上稍做调整，面粉酵母为100：1.5 。
冬季 。冬季的环境温度离酵母繁殖最佳温度差的更多 ， 所以调整面粉酵母的配比为100：2 。
夏季 。夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度 ， 我们可以把面粉酵母的配比调低些，为100：1 。
【包子面粉和酵母的比例 面粉和酵母的比例】
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