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用料
【蛋糕体部分】
低粉85g
油50g
牛奶50g
鸡蛋5个
砂糖75g
【淡奶油部分】
铁塔淡奶油550克
白砂糖45g-50g(甜度根据个人喜欢添加）
【水果部分】
芒果适量
火龙果适量
奇异果适量
8寸水果生日蛋糕的做法
首先称量好所有的材料。

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8寸水果生日蛋糕的做法步骤1
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。

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8寸水果生日蛋糕的做法步骤2
所有材料准备好，我们就开始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀。

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8寸水果生日蛋糕的做法步骤3
第二步，把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀。

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8寸水果生日蛋糕的做法步骤4
这是加完油搅匀后的蛋黄液。

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8寸水果生日蛋糕的做法步骤5
第三步，加入牛奶并搅拌均匀。

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8寸水果生日蛋糕的做法步骤6
第四步，低筋粉过筛倒入蛋黄糊。

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8寸水果生日蛋糕的做法步骤7
低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩。

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8寸水果生日蛋糕的做法步骤8
筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌，一边搅拌一般转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。

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8寸水果生日蛋糕的做法步骤9
蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前，可以先把烤箱调至170度预热。

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