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大家好，这里是【刘一手美食】 ， 关注老刘 ， 每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、草鱼是鲤科、草鱼属鱼类
2、 今天刘嫂就来分享一下“啤酒草鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
草鱼、食盐、白糖、味精、老抽、蚝油、料酒、辣油豆豉、生抽、大蒜、生姜、洋葱、啤酒
【草鱼怎么做好吃 草鱼怎么做好吃又简单家常的视频】
4、准备一条处理干净的草鱼，再在头尾各切一刀，找到一个小白点 ， 用刀边拍打边把鱼腥线抽出来 。再把鱼头和鱼尾切掉 ， 再把鱼鳍剪掉，再把草鱼切小段，然后再把草鱼段一切为二
5、鱼头从中间切开，但不要切断，把里面的脏东西和鱼牙清除然后清洗干净，这样才不腥 。处理干净的鱼放入一个大盆中腌制一下，放入一勺半的食盐、白糖两小勺、味精一勺、蚝油、料酒、老抽、辣油豆豉、生抽，戴上手套搅拌均匀，抓匀后腌制20分钟
6、准备点蒜子和生姜切片 ， 洋葱对半切开切洋葱丝，切好抖散放入盘中 。热锅倒油，放入蒜子、姜片下锅爆香，爆香后加入洋葱，然后关小火，把鱼放进来，鱼厚一点的地方朝外面 ， 容易熟 ， 鱼尾和料汁也放进来
7、做这个鱼千万不能加水，再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十五分钟 。炖的时间到时，打开盖子，撒上葱花，再开大火收汁 ， 就可以出锅装盘了
8、中医认为，草鱼性温 ， 味甘，入肝、胃经 。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效
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