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制作麻团要烫面 ， 也是说我们要用开水来和糯米粉，这样可以让制作出来的麻团的口感更加软糯 。在往糯米粉内添加开水前，还可以往开水中倒入白糖搅匀，接着将食油揉入面团中醒发并给它裹上芝麻油炸即可制成麻团 。
制作麻团要用凉水和面还是用烫面
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【麻团面是烫面还是凉水和面】麻团是一种有悠久历史的油炸小吃 ， 它又可被称为麻园、油堆、珍袋，是将糯米粉揉成面团油炸而成 。那么我们在制作麻团的时候，是应该用开水和面还是应该用冷水和面呢？
制作麻团一般都要用开水和面，这样揉出来的面团就是人们所说的烫面 ， 要这样做是因为烫过的面团口感会更加软糯 。我们还可以往开水中加入白糖搅拌均匀再将它倒入糯米粉中 ， 这样麻团的味道会更加均匀 。
等我们把糯米面团揉好以后，再往面团里揉入适量的食用油并将它密封起来静置三十分钟左右，最后将面团分成一个个大小相近的球体并在它们表面裹上一层芝麻油炸即可 。
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