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现如今，高尿酸已经和高血压，高血脂，高血糖并称，成为威胁巨大的“第四高”，也正是因为如此，很多朋友在烹饪亦或是饮食的过程中，都会着重注意食材中嘌呤的含量，继而更好地对自身的尿酸数值进行把控 。
而在减少食材嘌呤含量的众多行为中，焯水往往是大家非常熟知，也是大众比较认可的方法 。这是因为在大部分人的认知中 ， 焯水可以将猪肉中导致腥味 ， 臭味的一些脏东西以及血水析出，继而增加猪肉的干净程度以及口感 。
而嘌呤也被大家认为是一种脏东西，觉得焯水就可以将其很好的析出，事实真的是这样吗?
一、猪肉经过焯水 ， 到底能不能有效的减少嘌呤含量?
可以减少 ， 但是减少的分量不多 。根据科学实验得出的结论：将猪肉 ， 牛肉，鸡肉等样品进行水煮，并且在不同的时间段捞出以后进行嘌呤检测 。
得出结论：在经过三分钟左右水煮的肉类，嘌呤的含量降低比较明显 ， 大约降低了30%左右 。
也就是说，如果进行适当时间的焯水，的确可以让肉类中的嘌呤含量减少 ， 但是减少的量并不是很多 。这里大家要注意的是，焯水的时间一定要把握好，对于一些腥味重味并不是很大的肉类来说 ， 焯水三分钟，就可以一定程度降低嘌呤的含量 。
如果焯水时间过长，水中的嘌呤很有可能会反被肉质吸收，起到不降反升的负面效果 ， 还希望大家能够注意 。
另外，实验中还表明，除了水煮，油炸，煎炒等食物的烹饪方式，非但不会减少肉中的嘌呤含量 ， 反而会让其中的嘌呤值升高，特别是对于尿酸高的家庭，在一日三餐的烹制中 ， 要尽量避免这两种方式 。
其实，不仅在烹饪的过程中，在高尿酸人群吃肉的时候，如果能注意好方式方法，饭前饭后的准备工作都能做好 ， 也能一定程度上减少自身嘌呤的摄入 ， 让自身的尿酸值更加容易把控 。
二、高尿酸人群在吃肉的时候如何做?才能比较有效的减少嘌呤摄入?
【猪肉焯水几分钟合适 猪肉焯水几分钟】吃肉的时候，最好不要喝汤 。根据研究显示，鸡鸭猪等肉类在经过炖煮以后 ， 会释放出肌肽 ， 嘌呤碱和氨基酸等物质，这些物质被统称为“含氮浸出物” ， 并且随着时间的推移，这类浸出物的含量会越来越多 。之所以我们喝肉汤会觉得鲜美 ， 就是因为浸出物中，含有随着时间，析出越来越多的氨基酸 。
但在汤变得鲜美的同时，其中的嘌呤碱被析出的也会越来越多 ， 如果尿酸高的朋友经常喝肉汤，自然大量的嘌呤类物质就会进入身体，继而引起尿酸的失控 ， 给身体带来隐患 。
因此高尿酸的朋友吃肉，能避免喝汤就避免 ， 如果实在想喝，也尽量喝一些白肉 ， 例如鸡肉，鱼肉熬出的汤 ， 其中的嘌呤含量稍少一些，但仍然要控制喝汤的量，以免对健康不利 。
